Bao bì thực phẩm là thứ mà mỗi người đều quen thuộc. Cuộc sống hiện đại tràn ngập thực phẩm chế biến sẵn – và thiết kế bao bì thực phẩm đóng vai trò lớn trong an toàn thực phẩm bằng cách bảo quản sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.
Nếu quan sát tại một cửa hàng tạp hóa, bạn sẽ phát hiện ra rằng hầu hết tất cả thực phẩm chế biến sẵn mà bạn mang về nhà đều được đóng gói.
Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu thêm về công nghệ đóng gói thực phẩm. Vì vậy, hãy đi sâu vào thế giới hấp dẫn của thiết kế bao bì thực phẩm:
Bao bì thực phẩm là gì?
Bao bì thực phẩm đề cập đến cách thức các mặt hàng thực phẩm được đóng gói, nguyên liệu được sử dụng và công nghệ giúp thực hiện điều đó. Thực phẩm được đóng gói cho nhiều mục đích khác nhau, chẳng hạn như kéo dài thời hạn sử dụng. Nhưng bao bì thực phẩm không phải là khoa học hiện đại. Trên thực tế, lịch sử của nó có thể làm bạn ngạc nhiên.
Xem thêm: Hướng dẫn cơ bản về vật liệu đóng gói thực phẩm
Đặc điểm của bao bì thực phẩm tốt là gì?
Các chuyên gia đóng gói biết rằng bao bì thực phẩm chất lượng cao phải có những đặc điểm sau:
- Không rò rỉ: Chất liệu và cách đóng gói phải đảm bảo thực phẩm không bị rò rỉ ra ngoài sau khi đóng gói xong.
- Chắc chắn: Bao bì phải đủ chắc chắn để chịu được áp lực mà nó sẽ phải chịu trong quá trình vận chuyển, bốc xếp và dỡ hàng.
- Cấp thực phẩm (Food-grade): Cấp thực phẩm là bao bì được làm từ vật liệu an toàn, không có tạp chất và không có dư lượng hóa chất.
- Kín khí: Trong khi đảm bảo thực phẩm không bị rò rỉ, bao bì thực phẩm cũng phải đảm bảo không khí hoặc hơi ẩm không lọt vào.
- Tính hiệu quả: Một giải pháp đóng gói thực phẩm tốt sẽ giảm thiểu lãng phí nguyên liệu. Nó nên sử dụng lượng vật liệu chính xác cần thiết để niêm phong sản phẩm một cách hiệu quả.
- Thân thiện với môi trường: Ngày nay, người ta tập trung nhiều hơn vào các yếu tố môi trường liên quan đến bao bì. Những nỗ lực đang được thực hiện để tạo ra các giải pháp đóng gói thực phẩm thân thiện với môi trường. Bao bì thực phẩm tốt hiện nay chứa thông tin tái chế về cách xử lý vật liệu đã qua sử dụng.
Xem thêm: Đơn Giản Là Chìa Khóa: 4 Mẹo Thiết Kế Bao Bì Tối Giản
Sự khác biệt giữa bao bì thực phẩm sơ cấp và bao bì thực phẩm thứ cấp
Bao bì thực phẩm sơ cấp đề cập đến loại bao bì mà người tiêu dùng cuối cùng thấy và chạm vào. Bao bì thực phẩm thứ cấp giữ các gói thực phẩm sơ cấp lại với nhau trong quá trình vận chuyển và lưu trữ, ví dụ như hộp, pallet, v.v. Hãy xem xét chi tiết từng loại bao bì này.
Xem thêm: Bao bì là sản phẩm: Câu thần chú cho bao bì hiện đại
Bao bì sơ cấp
Bao bì thực phẩm sơ cấp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Đây là bao bì cuối cùng mà người tiêu dùng phải mở để tiếp cận sản phẩm. Ví dụ, các gói kẹo hoặc lon nước ngọt.
Loại bao bì này nhấn mạnh vào cả hình thức lẫn chức năng. Trong trường hợp bao bì bị hỏng, người tiêu dùng sẽ gần như luôn vứt bỏ sản phẩm vì thực phẩm có thể đã hỏng hoặc bị hư. Bao bì sơ cấp cũng chứa thông tin tiếp thị mà thương hiệu muốn truyền đạt đến người tiêu dùng.
Bao bì thứ cấp
Bao bì thứ cấp giữ các mặt hàng thực phẩm đã được đóng gói sơ cấp lại với nhau. Các gói thứ cấp đảm bảo vận chuyển an toàn các mặt hàng từ nơi đóng gói đến người tiêu dùng cuối cùng.
Một ví dụ về bao bì này là hộp bìa cứng sóng mang nhiều lon hoặc một chiếc hộp hoặc túi nhựa lớn chứa nhiều thanh kẹo.
Bao bì thứ cấp như bìa cứng sóng có thể được gỡ bỏ mà không làm hỏng chất lượng thực phẩm. Hình thức không quan trọng bằng chức năng của bao bì thứ cấp, vì nó không được người tiêu dùng cuối cùng nhìn thấy trong hầu hết các trường hợp, nếu có thì thường thấy trong quá trình vận chuyển và chủ yếu là khách hàng B2B.
Xem thêm: Thiết kế thương hiệu khởi nghiệp từ A-Z: Hướng dẫn toàn diện
Bao bì thực phẩm có nhược điểm gì không?
Có một số nhược điểm liên quan đến bao bì thực phẩm như sau:
Tác động đến môi trường
Bao bì thực phẩm tạo ra nhiều chất thải nhựa mà chúng ta không thể tái chế. Chất thải này đã dẫn đến sự tích tụ của rác thải nhựa trong đại dương và các nơi khác, gây ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường.
Chi phí
Một số loại bao bì thực phẩm, như bao bì hoạt tính và bao bì thông minh, có thể làm tăng chi phí cho thực phẩm. Ví dụ điển hình bao gồm các bao bì phức tạp hoặc các quy trình sử dụng vật liệu đắt đỏ như nhôm.
Dấu vết sản xuất
Việc tạo ra các vật liệu bao bì thực phẩm sử dụng rất nhiều tài nguyên thiết yếu. Ví dụ, việc tạo ra nửa pound xốp cần một pound dầu mỏ. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng nhựa cần để làm chai nước ở Mỹ sử dụng khoảng 10 triệu thùng dầu mỗi năm.
Xem thêm: Thiết kế bao bì thực phẩm – Nghệ thuật giao tiếp không lời trên kệ hàng
Làm thế nào để giảm chất thải bao bì thực phẩm?
Có một số cách để giảm các loại chất thải bao bì thực phẩm khác nhau, cả với tư cách là nhà đóng gói và người tiêu dùng cuối. Dưới đây là một số cách:
Vật liệu đóng gói bền vững
Bước quan trọng nhất là sử dụng bao bì bền vững. Bao bì bền vững ám chỉ các giải pháp bao bì sử dụng các vật liệu thân thiện với môi trường, không gây hại cho môi trường. Một trong những vật liệu rất bền vững và có thể tái chế là bìa cứng.
Máy hủy công nghiệp
Sử dụng máy hủy công nghiệp tạo ra rất nhiều giấy và bìa cứng đã bị hủy, có thể được sử dụng thay vì xốp hoặc màng bọc bong bóng trong bao bì.
Cung cấp thông tin tái chế
Bao gồm thông tin về cách người tiêu dùng cuối có thể tái chế bao bì là một bước khác để giảm đáng kể chất thải bao bì thực phẩm. Hầu hết người tiêu dùng vứt bao bì vào thùng rác, điều này tạo ra nhiều chất thải nhất.
Chọn bao bì phù hợp
Chọn kích thước bao bì phù hợp với sản phẩm cần đóng gói. Sử dụng bao bì quá mức là điều không nên. Ngoài ra, sử dụng quy trình đóng gói hiệu quả để niêm phong bao bì mà không lãng phí vật liệu.
Việc áp dụng các biện pháp này không chỉ giúp giảm tác động môi trường mà còn nâng cao chất lượng và hiệu quả trong thiết kế bao bì thực phẩm.
Xem thêm: Bao bì nông sản và thách thức trong cuộc cạnh tranh mới
Các yêu cầu đối với bao bì thực phẩm
Bao bì thực phẩm có các yêu cầu cụ thể mà nhà đóng gói phải tuân thủ. Những yêu cầu này khác nhau tùy theo địa điểm, và vi phạm chúng có thể là một hành vi vi phạm pháp luật. Một số yêu cầu bao gồm:
Thông tin cần thiết
Bao bì thực phẩm phải cung cấp tất cả thông tin cần thiết cho mặt hàng thực phẩm cụ thể đó. Thông tin mà FDA yêu cầu bao gồm:
- Tên thông dụng: Tên của mặt hàng thực phẩm cụ thể, chẳng hạn như bánh quy, sữa, v.v.
- Số lượng tịnh: Số lượng thực phẩm trong bao bì. Đối với chất rắn, số lượng tịnh được cung cấp theo trọng lượng, trong khi đối với chất lỏng, nó được cung cấp bằng ounce lỏng (Oz).
- Thông tin nhà sản xuất, nhà đóng gói và/hoặc nhà phân phối: Bao bì phải chứa tên và địa chỉ của nhà phân phối hoặc nhà sản xuất.
- Thông tin dinh dưỡng: FDA có các yêu cầu cụ thể về thông tin dinh dưỡng trên bao bì. Thông tin này phải chứa số lượng protein, chất béo, carbohydrate, v.v., có trong mỗi khẩu phần ăn, cùng với kích thước của mỗi khẩu phần ăn.
- Thành phần: Danh sách thành phần phải cung cấp mọi thứ được sử dụng để làm mặt hàng thực phẩm.
- Chất gây dị ứng: Các chất gây dị ứng có thể được liệt kê bằng cách sử dụng câu “Chứa” trong danh sách thành phần hoặc thêm các chất gây dị ứng trong một dấu ngoặc riêng biệt.
- Ngày sử dụng: Tốt nhất là trước ngày hoặc ngày hết hạn không được yêu cầu bởi FDA, nhưng chúng là bắt buộc ở nhiều quốc gia khác. Tuy nhiên, việc bao gồm ngày này vẫn được khuyến nghị để giúp giảm lãng phí thực phẩm.
Xem thêm: Mở bao bì – 3 bí quyết thiết kế độc đáo và hiệu quả
Ngành công nghiệp bao bì thực phẩm trong tương lai sẽ như thế nào?
Do ứng dụng rộng rãi và nhu cầu cao về bao bì nhựa, ngành công nghiệp bao bì thực phẩm không ngừng phát triển. Một số xu hướng gần đây đang thay đổi ngành công nghiệp là:
Giải pháp công nghệ
Ngày càng có nhiều nhà đóng gói chuyển sang các giải pháp đóng gói thực phẩm tự động bằng robot, đặc biệt là các công ty đa quốc gia, các tập đoàn lớn. Những giải pháp này giúp giảm đáng kể chi phí và thời gian đóng gói, đồng thời tăng hiệu quả.
Gắn kết cảm xúc
Các thương hiệu tìm cách gắn kết cảm xúc với khách hàng bằng cách sử dụng bao bì thực phẩm một cách hiệu quả. Họ đầu tư nhiều hơn cho thiết kế bao bì sáng tạo, mang lại những kết nối cảm xúc giữa thương hiệu sản phẩm và người tiêu dùng.
Trên thực tế, với sự gắn kết cảm xúc đúng cách, một số thương hiệu có thể tạo ra nhu cầu hoặc mong muốn được thử trải nghiệm sản phẩm trong tâm trí khách hàng, thay vì chỉ được sử dụng bởi những khách hàng đã cần sản phẩm.
Minh bạch
Khách hàng thích biết những gì họ đang ăn. Cung cấp nhiều thông tin minh bạch hơn về nội dung của các mặt hàng thực phẩm có thể dẫn đến sự tin tưởng nhiều hơn từ phía khách hàng, và nhiều thương hiệu đang theo hướng này.
Xem thêm: 4 dấu hiệu bao bì của bạn cần cập nhật
Kết luận
Bao bì thực phẩm là thứ chúng ta gặp hàng ngày vô số lần. Trừ khi bạn sống trên một trang trại, hầu hết những gì bạn tiêu thụ sẽ đi kèm với một loại bao bì nào đó, giúp việc vận chuyển thực phẩm trở nên dễ dàng hơn.
Đây là lý do tại sao ngành công nghiệp thực phẩm có một tương lai tươi sáng cho bất kỳ ai sẵn sàng đầu tư. Bigsouth Agency là nhà thiết kế bao bì và phát triển thương hiệu sản phẩm hàng đầu mà nhiều nhà thương hiệu Việt đã tin tưởng.
Dịch và biên soạn bởi BigsouthAgency.com
Nguồn tham khảo: pwrpack
Theo dõi các bài viết hữu ích về xây dựng thương hiệu và bao bì sản phẩm của Bigsouth Agency tại:
Blog: Bigsouth Brand | Blog Bigsouth Agency
Facebook: Bigsouth Agency
